S32100不鏽鋼具有以下性能特點：

良好的耐腐蝕性：S32100不鏽鋼在一般有機酸、無機酸、溶劑和鹽溶液等多種腐蝕介質中具有優異的耐腐蝕性。它對一般酸、堿、鹽等化學腐蝕介質具有較好的抵抗能力。

抗氧化性：S32100不鏽鋼具有良好的抗氧化性能，能夠在高溫環境中長期穩定運行。它在800-1600℃之間具有較好的抗氧化性，能夠抵抗氧化、還原和高溫腐蝕。

良好的高溫性能：S32100不鏽鋼能夠在高溫下保持較好的強度和韌性。它具有較低的碳含量和加入了鈦元素，通過穩定碳化物的形成，使其在高溫環境下具有良好的耐蝕性、耐熱性和抗晶間腐蝕能力。

優異的加工性能：S32100不鏽鋼易於加工和成形。它可以通過常規的機械加工方法進行操作，如切削、焊接、衝壓和折彎等，因此具有較高的加工性能。

優良的機械性能：S32100不鏽鋼具有良好的強度、韌性和塑性。其機械性能可以通過熱處理來提高，以適應不同的應用需求。

總的來說，S32100不鏽鋼具有良好的耐腐蝕性、抗氧化性、高溫性能、加工性能和機械性能等特點。這使得它在化工工業、高溫設備、食品加工、醫療器械等領域得到廣泛應用。